これからのページは、葡萄という樹が、どのように成長し、実を結び、
一年を終わらせていくか、作業とともに、紹介していきましょう

夢農場の早春は、棚の掃除から始まります。ご覧の「巻きつる」は 葡萄のものです。昨年の葡萄の置き土産なのですが、これが実は 菌の宝庫なのです。ひとつひとつ丁寧に丁寧に取り除きます。 農薬散布だけが、菌を殺すわけではありません。こんな地道な作 業が菌の密度を減らし、減農薬に繋がるのです。 　　 　4月の第1週から芽が出始めます。これは巨峰の萌芽。 　この時期は、実は気が抜けない「芽かぎ」作業の真っ最 中。要らない芽を取ります。 　 　この作業を怠ると、芽が出揃わず、思いっきり減収に繋がります。花見どころではないですだあ。 　 これはベニバラード。ここまで来れば春の息吹も思い切り 感じます。 　この段階からは、一気に伸びまくり、まるでジャックと豆 の樹のよう。 　早く伸びよと言いたいのですが、ここから花の時期は葡 萄農家にとって、とっても神経をすり減らす時期なのです。 　 　　 　 葡萄の枝は伸びすぎてはいけないし、短すぎてもダメでどち らでもよい実はとれません。何回も言いますが、「イイ加減」で ないといけません。 このイイ加減が難しい！！ 　　　　　　　　　　　　　　　 　 5月も中旬になると花が咲き始めます。 葡萄の実の「形」や「味」は品種でかなり違います。 なのに、この葡萄の花の香りは、大体似ています。 しかし葡萄の花の香りのなんとかぐわしいことか・・・。 花が咲き始めると葡萄農家は、タバコと同じくらいの 長さになるまで切り詰めます。でないと葡萄の実は流 れ、実がつかないのです。 右の花のようになると花切りは遅れ気味で、急がな くてはいけません。 　 　　　　　　　開花期から、実どまり期は葡萄農家にとって、それはそれは戦争な日々。単純計算でも10万の花をセットしてい 　　　　　　きます。 　　　　　また種無し葡萄は植物ホルモンを花に施さねばなりません。花は毎日毎日パカパカパカパカ開きます。この時期は 　　　　　ご飯炊きではないですが、赤子が泣こうが火事が起ころうが、花をセットしなくてはいけないのです。 　　　 開花から約10日以上経ちますと。「実どまり期」となります。 　「ふうﾂ」と一息つくのもつかの間。 　葡萄の粒ははどんどん大きくなり、我々農家を待ちません。 　さしもの「暴走特急」なのです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 さて、梅雨の時期、我々葡萄農家は何をしているか・・・ 答えは「摘粒」（てきりゅう）作業。。雨が降ろうと矢が降 ろうとこの作業は行われます。 　 　 個人的にはこの作業が、葡萄の作業で一番辛いです 。巨峰などは、５０〜６０粒の実を30粒くらいに整形しま す。 しかし、マニキュア・フィンガー等は、数百もの実を３０〜 ５０粒に整形。1房で5分以上かかることもザラにありま す。 肩は、まるでキリでぐりぐりされているようです〜。 でも作業してきた後ろを振り返ると・・・ 上の写真のように、美しい光景が広がるわけです。 では、しばし、いろんな品種の実とまり後の、美しい 写真を紹介しましょう。 そうそう、この時期は小鳥さんたちが卵を温める時期。 夏になると同時に巣立ちます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 やっとの思いで摘粒が終わると、次は袋かけの作業。 この袋のおかげで、病気や虫を防ぐことができます。 この袋かけも、戦争。タッタカタッタカ進めます。 袋をかけ、ﾋﾞﾆｰﾙを剥ぎ、梅雨も明け太陽の光をさんさんと浴 びます。 いよいよ夏本番です。7月中旬にはご覧のような着色が見ら れます。
夢農場では、7月になると「ポートランド」、8月には「巨峰」 「黄玉」が。9月になると「ピオーネ」「ロザリオ」「マニキュ ア・フィンガー」「セキレイ」が収穫期を迎えます。
	「収穫」は喜びではあるけれど、とにかく葡萄は日持ちしま せん。喜びよりもまず出荷。 あァなんとせっかちで忙しい農業だろう・・・。 しかしこの時期には、家では色々なお客様と出会え、忙しく も充実の日々なのです。
やっと、収穫も終わり、葡萄の樹には一房も葡萄は残っ ていません。 実はこの風景、とても綺麗です。戦争が終わった我々に はこの風景はずっと眺めていたい１コマ。
	１０月下旬から11月にかけては秋真っ盛りで、紅葉も綺 麗です。樹の皆さんはこの頃、実は深い眠りに・・・。次 年度への準備をすすめています。 このことを「休眠期」といいます。休眠になにが必要かって？？ それは低温。
休眠期に必要なものは低温です。低温がある一定の 時間満たされると春への準備は完了です。 しかし、暖冬だと準備できずに、芽が不揃いだったり、 花がきちんとできなかったりします。
	12月に入り、落葉が進むと、「剪定」作業の開始です。 剪定で半分は、実の良し悪しが決まっちゃいます。 とても重要で難しい作業。 また「誘引」といって、整理した枝を、葡萄棚に結びつける 作業もあります。 全部終わるのはなんと3月。葡萄農家は11月のみが唯一 ゆっくりできる時間なのです。