トピックス - 株式会社ビルダーストーリー

これからのページは、葡萄という樹が、どのように成長し、実を結び、一年を終わらせていくか、作業とともに、紹介していきましょう。

　夢農場の早春は、棚の掃除から始まります。ご覧の「巻きつる」は葡萄のものです。昨年の葡萄の置き土産なのですが、これが実は菌の宝庫なのです。ひとつひとつ丁寧に丁寧に取り除きます。

　農薬散布だけが、菌を殺すわけではありません。こんな地道な作業が菌の密度を減らし、減農薬に繋がるのです。

　４月の第1週から芽が出始めます。これは巨峰の萌芽。この時期は、実は気が抜けない「芽かぎ」作業の真っ最中。要らない芽を取ります。
　
　この作業を怠ると、芽が出揃わず、思いっきり減収に繋がります。花見どころではないです。

　これはベニバラード。ここまでくれば春の
息吹も思い切り感じます。

　この段階からは、一気に伸びまくり、まるでジャックと豆の樹のよう。　早く伸びよと言いたいのですが、ここから花の時期は葡萄農家にとって、とっても神経をすり減らす時期なのです。

　葡萄の枝は伸びすぎてはいけないし、短すぎてもダメでどちらでもよい実はとれません。何回も言いますが、「イイ加減」でないといけません。このイイ加減が難しい！！

　5月も中旬になると花が咲き始めます。
葡萄の実の「形」や「味」は品種でかなり違います。なのに、この葡萄の花の香りは、大体似ています。しかし葡萄の花の香りのなんとかぐわしいことか・・

　花が咲き始めると葡萄農家は、タバコと同じくらいの長さになるまで切り詰めます。でないと葡萄の実は流れ、実がつかないのです。
　上の花のようになると花切りは遅れ気味で、急がなくてはいけません。

開花期から、実どまり期は葡萄農家にとって、それはそれは戦争な日々。単純計算でも10万の花をセットしていきます。
　また種無し葡萄は植物ホルモンを花に施さねばなりません。花は毎日毎日パカパカパカパカ開きます。この時期は、ご飯炊きではないですが、赤子が泣こうが火事が起ころうが、花をセットしなくてはいけないのです。

　開花から約10日以上経ちますと、「実どまり期」となります。「ふうﾂ」と一息つくのもつかの間。葡萄の粒は、どんどん大きくなり、我々農家を待ちません。
　さしもの「暴走特急」なのです

さて、梅雨の時期、我々葡萄農家は何をしているか・・・
答えは「摘粒」（てきりゅう）作業。。雨が降ろうと矢が降ろうとこの作業は行われます。

個人的にはこの作業が、葡萄の作業で一番辛いです。
巨峰などは、５０～６０粒の実を30粒くらいに整形します。しかし、マニキュア・フィンガー等は、数百もの実を３０～５０粒に整形。1房で５分以上かかることもザラにあります。

　肩は、まるでキリでぐりぐりされているようです～。でも作業してきた後ろを振り返ると・・・上の写真のように、美しい光景が広がるわけです。

では、しばし、いろんな品種の実とまり後の、美しい写真を紹介しましょう。

※写真に指を合わせると品種名が現れます。